Les produits sur les bienfaits du pamplemousse

Une bouchée acidulée, un éclat de piquant puis une finale subtilement sucrée ne peuvent que décrire le pamplemousse. Il est largement connu pour être un fruit faible en calories et adapté aux régimes alimentaires, mais sa richesse en vitamines, en nutriments et en produits chimiques végétaux puissamment protecteurs le rend bénéfique pour nous tous.

Relativement nouveau venu parmi les agrumes, le pamplemousse n'a été découvert qu'au XVIIIe siècle à la Barbade. Bien que ses origines soient restées mystérieuses pendant des années, de nombreux historiens s’accordent à dire qu’il s’agit d’un hybride naturel d’orange douce et de pomelo (le plus gros agrume, semblable au pamplemousse, mais plus sucré). Quant à son nom curieux, un agriculteur jamaïcain a baptisé ces grosses orbes « pamplemousse » en raison de la façon dont elles poussent en grappes ressemblant à des raisins sur les arbres.

Citrus paradisi, le nom scientifique du pamplemousse, est apparenté à d'autres membres de la famille des agrumes, notamment l'orange, le citron et le tangelo. La chair blanche, rose ou rouge du pamplemousse ne se voit pas à la couleur de la peau, qui peut être jaune ou jaune rosé. Plus gros que la plupart des agrumes, les pamplemousses mesurent généralement de quatre à six pouces de diamètre et peuvent être pépins ou sans pépins. Les variétés comprennent le rouge rubis, le blanc des marais et la flamme.

Longtemps associée à la perte de poids, les études sur le pamplemousse ont montré des résultats mitigés. Une revue récente des études sur l’efficacité de la consommation de pamplemousse sur les personnes en surpoids et obèses n’a montré aucune différence significative entre ceux qui en mangeaient et ceux qui n’en consommaient pas. Cependant, l’analyse, publiée dans un numéro de 2015 de Critical Reviews in Food Science and Nutrition, a montré une diminution significative de la tension artérielle. La consommation régulière de jus de pamplemousse est également bénéfique pour la rigidité artérielle chez les femmes d'âge moyen ménopausées (American Journal of Clinical Nutrition, 2015), et la consommation adulte de pamplemousse est associée à une meilleure qualité de l'alimentation, notamment à des apports nutritionnels plus élevés en vitamine C, magnésium et potassium. et les fibres alimentaires (Food and Nutrition Research, 2014).

Le pamplemousse est disponible sur les marchés toute l'année, mais sa haute saison s'étend de janvier à juin. Pour les pamplemousses les plus juteux, choisissez ceux qui sont lourds et solides avec une peau lisse et brillante. Conservez-les à température ambiante jusqu'à une semaine ou au réfrigérateur pendant six à huit semaines.

Coupez-les en deux et prélevez-les avec une cuillère ou une cuillère dentelée à pamplemousse pour les manger frais, ou épluchez-les et mangez-les en tronçons comme une orange. Ajoutez des quartiers de pamplemousse aux salades pour une explosion piquante et lumineuse, ou coupez-les en dés dans une salsa avec des poivrons et de la coriandre. Jus de pamplemousse pour une boisson rafraîchissante seul ou mélangé à du seltz, ou essayez de mélanger ce jus piquant dans une vinaigrette pour les salades et les légumes.

Salade d'agrumes simple

1/4 tasse de cassonade claire tassée

1/2 tasse de jus de pamplemousse frais

1 pamplemousse, coupé en tranches

2 oranges, coupées en tranches

1 petit ananas, coupé en morceaux

1 banane, tranchée

1 pomme pelée et coupée en morceaux

1 poire pelée et coupée en morceaux

Mélanger la cassonade et le jus de pamplemousse dans un grand bol. Ajouter tous les fruits et mélanger délicatement pour bien mélanger. Laisser reposer à couvert à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Par portion: 155 calories ; 0 g de graisses (0 g de graisses saturées ; 0 pour cent de calories provenant des graisses) ; 40 g de glucides ; 26 g de sucre ; 0 mg de cholestérol ; 4 mg de sodium ; 1 g de protéines ; 4 g de fibres.

.